攝影陶冉)天橋八大怪砂板糖、羊頭馬、年糕錢......6月27日，由北京烹飪協會主辦的南來順·中國京菜北京小吃節在南來順主會場開幕，琳瑯滿目的特色小吃吸引眾多市民親來品嘗消費。
本次中國京菜北京小吃節活動，以“傳承小吃技藝、獨具小吃匠心、堅持小吃為民”為主題，全市21傢企業在活動期間進行精品小吃的展賣展示，各店精心推出經典小吃。除瞭南來順飯莊主會場活動以外，還在仿膳飯莊、吐魯番餐廳、牛街清真小吃、東來順飯莊、護國寺小吃、烤肉季、烤肉宛、陽坊勝利飯店、羊頭馬、年糕錢等企業舉辦分會場，囊括瞭京城傳統的眾多老字號小吃。據悉，北京烹飪協會還邀請北京小吃專傢進行現場評選，最終結果可統一頒發《北京名小吃》證書。
活動期間，北京著名小吃泰鬥陳連生28日還將舉行拜師收徒儀式，並對北京清真小吃發展歷史進行演講，屆時還可優惠購買由陳老先生親筆簽名的《北京小吃》一書。
據瞭解，北京小吃有明顯的地方習俗文化性，有人說北京小吃是北京歷史畫冊中的一幅畫圖，色彩紛呈，同時，北京小吃又以它經濟實惠、方便快捷著稱。最值得一提的是清真小吃，經過多年的經營，世代相傳，形成瞭以品種名在前、姓氏在後的北京小吃特有現象，如“羊頭馬”、“豆汁張”、“爆肚石”、“切糕楊”等，極大地豐富瞭北京小吃。
北京烹飪協會會長雲程表示，北京小吃是深蘊於特定歷史文化背景下的一項重要文化成果，它的每一個品種的制作方式、食用方式等，都蘊含著深刻的哲理和北京人特有的審美意趣，舉辦中國京菜北京小吃節，目的是傳承中華五千年文明，打造北京特色小吃品牌，提升北京小吃知名度和美譽度，促進“北京小吃”品牌不斷發展。
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